مصطفى بونيف يتحدث عن التراث الجزائري الكسكسي، القفطان، الزليج

يروحوا مثلا هم حابين الطعام الطعام اللي
هو الكسكسي احنا نقول
الطعام اللي هو في الجزئر هنا
عندنا لو كان تمشي في كل هنا في العاصمه
في
العاصمه عنده اسم وعنده شكل وعنده طريقه
تاع
اكل في الغرب عنده اسم وعنده شكل وعنده
طريقه تاع اكل مختلفه تماما في الشرق
والله غير حكايه اخرى يعني حتى في جيجل
وصلوا في جيجل وصل انه تخدم حتى مع السمك
طبيعه المدينه الساحليه تروح للصحراء عن
عندك انا برك نعرفها مثلا غير في ولايه
الجلفه ثلاث مناطق ولا اربع مناطق يخدموا
الطعام الكسكسي بطريقه مختلفه وتكوينات
مختلفه بتنويعات
مختلفه في المروك
بوسبير اللي هو التراث العالمي الوحيد
اللي عندهم اللي هو الوحيد تاعهم صح
يونسكو
دا في المروك يحكيلي واحد انا الله صرني
قالي والله يا مصطفى ما تقدر تمل ما تقدرش
تمل ما يعرفوش يصنعوه مش تاعهم مش ثقافتهم
مش تراثهم
خاطم احنا في الجزائر تاكل يذوب في الفم
يذوب يذوب بمعنى
يذوب في الجلف نعرف تع مسعد يخدم الطريق
انتع جهه عين وساره
ونورات نسم نورات يخدموا الطعام بطريقه
اقسم لك برب الكعبه والله في فمك يذوب
والله غير يذوب ما تمضغ ما تمضغ لا ما
تمضغ مش محتاج انك تمضغ يذوب ذوب في فمك
ما يلحقش الرجوم تاعك يكون
ذب والمكونات تاع بالدهان يعني الان شوف
مروكي قاعد دي مروكي را قاعد حال فم سمكه
الشبوط ورا يكتب دك سمع كلمه الدهان يحب
يفهم الدهان باش يروح يقول هو نعنا باش
يبعث باش صبح صبح ربي يصبح عند بنت ازولاي
يكتبو لها في الرسائل يقولها الان والشكوى
يعرفوا الشكوه ماك يعرف الشكوه ها يعرف
الشك يعرفوها والله ما
يعرف والله ما يع والله ما
يعرفوا تروح قلتلك التركيبه الطعام الزبده
ولا الدهان ولا دام يدير عليه كل منطقه
ورطها والله العظيم ما هذ الجلفه وحده كين
ث مناطق انواع ولا اربعه تاع الطعام
وذوقهم في مختلف المناطق تع الج مش كيف
كيف كل واحد فاش يدير التركيبه اعها وفاش
يخدمها وحتى الحجم تع الحبه الحبه تع
الكسكس يختلف من منطقه الى
منطقه يقول السفاف العاصم يقول
المسفوف دي باللوز والعسل وكين يدي
بالسردين
والحوت يحم الخروف دي باللوبيا بالوب
منطقه
القبائل حكايه هذا غير الطعام ندخل غير
الطعام نروحوا لل شخشوخه نروح لل شخشوخه
الشخشوخه عنابه عطينا اسم وعطينا شكل
عندنا البكريه عندنا العاديه عندنا
المسليه انواع تع الشخشوخه تركيبات مختلفه
تروح حتى الحد سحاري منطقه يسموها حد
سحاري يخدمو بالعسل الشخشوخه يديروها
بالعسل بالرب تاع التمر هذا الكلام نقول
فيه طلاسم والغاز بالنسبه للمرا اللي راهم
يقولوا طعام تراث مغربي والله غير نتحدى
واحد مروك يطلع يتكلم على الكسكسي والتنوع
تا ما راني نتكلم انا ولا الشخشوخه ما ران
نتكلم مستحيل
نتحدا سراق التراث زنات التاريخ انا عقول
زنات التاريخ ما عندهمش
مكانش غير البغرير الغرير البغرير يا ودي
700 ال
نوع والله
العظيم وحكي عليه تحص
يعني ماكولات الاطعمه الجزائريه اللي هي
جزائريه اللي هو مش قادر انا ق يخرج مروكي
واحد يتكلم ماتكلم بالثقه نحكي بها لان
عارف صحرا جزائري انا مسافرت مشيت وحكيت
مع الاجانب وحكيت مع
العرب اشياء بالنسبه ل غريبه بالنسبه ليه
ما يعرفوها وتنوع انا قادر نحكي ندير
محاضره سوا الكسكس غير الطعام نحكي عليه
هو برك
من من الدقيق اعه
حتى باش
تسقيه انواع انواع يا سي محمد انواع ر
يقوللك انواع موسوعه قادر تديرو في موسوعه
ييجي لبسه لبسه
الملابس
القفطان المرار كا يقولوا ديالنا يقولك
القفطان ديالنا والقفطان المغربي القفطان
قعدوا يعاودوا فيها المغربي المغربي
والقاصي والداني يعرف باللي هذا جاي من
الحضاره ولا الدوله الثمانيه كامل الناس
عارفينها هما يقوللك اودي
احناش مالحقتش الامبراطوريه العثمانيه
قاللك مالحقتش مالحقتش سيدير القفطان هذا
خطيك باكي تجي تحكي عليه راك تلقى عنده
جذور عند
الاتراك جابك ليه انت الزليج مثلا الزليج
تاريخيا موجود في القلاع اع الجزائر
القديمه قلعه بني حماد سواء في المسيله
ولا
في في بجايه موجود قديم هذا القلاع في زوج
اقدم المروك في
موجودين حتى التاريخ تاعهم احنا قلنا بال
الزليج هذا جاي من العراق من بلاد
الرافدين جاي والحق مشع المنطقه بها بداها
من بلاد ال من عهد سيدنا ابراهيم عليه
السلام يعني الناس يحكوا عليه الحضاره
الاشوريه قالك هو جاي يمشي يمشي يمشي يمي
ينتشر ينتشر جماعه ماهو الون ترسمو هذك
التقنيه هنا في الجزائر خدموها بدا يرسموا
قالك هو الزليج يتخدم الزليج يتخدم قطع
فسيف سئيه
يتخدم ويتم كل قطعه وحدها كل قطعه تصنع
وحدها ويدي هذك الفس هذك
الموزايك هو الحيوان تعهم نايبي ما يعرفش
يقول الممت قال
المتممات ممت ما يعرفش يقولها ح دمير قال
يسموها المنمنمات ما يعرفوش سراق زنات
التاريخ معرفش حتى يقولها معرفش ينطقها
ممات قال
مترف ينطقها لانها
خاطه مش دياله خ
سارقها
————————————————————————————-
اشترك الآن في قناة أسامة ولا تنسَ تفعيل زر الإشعارات ليصلك كل جديد. كن جزءًا من المناقشة وشارك آراءك وتعليقاتك في قسم التعليقات أدناه. نحن نتطلع إلى مشاركتك في هذه النقاشات الهامة حول جباليا وقضاياها.
تابع أسامة على وسائل التواصل الاجتماعي للحصول على المزيد من المحتوى المثير والمفيد:
أشتركو في القناة الرابط التالي
https://www.youtube.com/@Bounif_Mostefa1
أشتركو في صفحة
https://www.facebook.com/oussama.news16
قم بزيارة الموقع الإلكتروني أسامة على الرابط التالي

Home

https://elhiwar.us

Home

#oussama_news_dz
————————————————————————————-

source